борщ мясной

Приготовление:

1. Отварную, очищенную свеклу натираем на крупной терке.
2. Добавляем уксус, соль и сахар.
3. Перемешиваем ингредиенты и оставляем мариноваться на 2 часа.

Готовим борщ:

1. В холодной воде ставим вариться мясо. Доводим до кипения, солим и варим на слабом огне, снимая пенку, в течение 1 часа.
2. Вынимаем свинину и довариваем говядину еще 30 минут. Отваренное мясо остужаем и нарезаем мелким кубиком.
3. Все овощи нарезаем соломкой.
4. В мясной бульон добавляем картофель, доводим до кипения и добавляем капусту.
5. Варим около 30 минут.
6. Обжариваем на растительном масле морковь, репчатый лук и болгарский перец.
7. Томатную пасту то же обжариваем на растительном масле. Обжаренные овощи и томатную пасту добавляем в кастрюлю и варим около 20 минут.
8. Добавляем маринованную свеклу и отварное нарезанное мясо.
9. Чеснок, соль, перец добавляем по вкусу.
10. При подаче можно добавить сметану и зелень.

Приятного аппетита!